Wasserbüffel im Aargau

Unser Weg begann damit, dass wir im Frühjahr 2005 zehn Wasserbüffel aus Italien importierten, damit wir den «originalen» Büffelmozzarella in unserer Käserei (damals noch in der Käserei Muri) herstellen konnten. Diese Büffel und ihre Nachkommen leben jetzt auf dem Bio-Hof der Familie Villiger in Sins. Von dort beziehen wir die Büffelmilch für unsere Büffelmilchprodukte. Als ausgebildeter Landwirt und Käser haben es mir die schwarzen Tiere mit ihren Krummhörnern angetan.

Die Medien und die Pro Natura Aargau wurden damals nach dem Import auf die Wasserbüffel aufmerksam. Die Büffel verbrachten daraufhin fünf Monate in Naturschutzgebieten, frei und doch beobachtet von Biologen und Naturschützern. Die Wasserbüffel fressen neben Weidegras auch Schilf und Binsen sowie Wasserpflanzen. Die Tiere helfen durch das Baden und Suhlen aktiv mit, Tümpel und Weiher vor der Verlandung zu schützen. Wasserbüffel sind darüber hinaus sehr anpassungsfähig, neugierig und ein ausgesprochenes Herdentier. Das Ergebnis ist nach wie vor sehr befriedigend und so weiden weiterhin Jungtiere in Reusstaler Schutzgebieten.

Beat Meier, Käser